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選用上等宜蘭櫻桃鴨(約5斤重)、肉嫩皮厚的以傳統明爐懸掛烘烤方式
遵循古法製作，服務人員於桌邊進行片鴨服務，尊榮五星享受，平價超值美味
市值$1900 驚喜美味價$1615 下殺↘85折
三種美味吃法，任您搭配選擇：
招牌片皮烤鴨(必吃必選)
兩種經典美味任選一(酸菜鴨架湯 / 生菜鴨鬆)
川菜廳 掛爐烤鴨兩吃
古法嚴製掛爐烤鴨
鮮嫩多汁的鴨肉入口滋滋作響、滿嘴豐潤
選用約5斤重、肉嫩皮厚的上等宜蘭櫻桃鴨，以傳統明爐懸掛烘烤方式，遵循古法製作，
先把處理乾淨的鴨子充氣，由腋下取出內臟再充氣，使皮肉分離後，將鴨子掛起，淋上沸
水使鴨皮緊繃，塗抹麥芽糖水數次上色，再吊掛至乾燥增加鴨皮脆度，烘烤前再塗一次糖
水，烤至皮色紅潤香脆，最後打亮鴨皮。
烤好的鴨出爐時，整隻呈現勻稱的金黃色澤，油亮圓鼓、飽滿肥碩。服務人員於桌邊進行
片鴨服務，第一刀下去時，鴨內蒸氣、熱氣、與香氣於空氣中滿佈，將切下的香脆鴨皮加
上蔥與甜麵醬以溫熱有嚼勁的餅皮包裹，感受鴨皮的酥香潤口，亦可加上肉質細嫩的鴨肉
一起品嚐，口感更添豐富。
三種美味吃法 任君搭配選擇
掛爐烤鴨除上述的片皮鴨之外，還有兩種吃法，包括：
「酸菜鴨架湯」加入鴨架、酸菜及筍片，湯頭清澈甜美
「生菜鴨鬆」將洋地瓜丁、鴨肉丁及芹菜香炒後，以新鮮美生菜包覆享用，脆甜的洋地瓜
讓生菜鴨鬆增添爽脆口感。
酸菜鴨架湯 生菜鴨鬆
訂位專線: 07-211-5211分機2492
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